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真空包装受到食物企业和消费者青睐

人气:1023优发娱乐官网:2015-10-28
真空包装受到食物企业和消费者青睐

  包装是食物保藏的有用手法,也是食物流通重要的工具,它能避免或减少食物加工、储运、销售过程中可能发生的各种破坏作用,避免微生物及其他生物引起的破坏,避免化学特性和物理性的变质,延伸食物的保质期。广州纸箱厂

    而真空包装是食物众多包装中的一种,选用挤压去除食物中多余空气的办法封存食物,减少包装袋内氧气的含量,它能避免食物霉腐变质,保持食物原有的色、香、味,延伸的保质期比通常包装长。因为附着在食物表面的微生物只有在氧气存在的条件下才能繁衍,真空包装能使微生物的生长繁衍失去条件。对微生物来说,当氧气浓度等于或低于1%时,微生物的繁衍速度急剧下降,在氧气浓度为0.5%时,大都细菌都受到抑制而中止繁衍,而且含油脂食物的氧化变质,在氧气浓度等于或低于1%时,也能得到有用控制,所以真空包装是在包装内造成低氧条件而保护食物质量的一种有用包装办法,而真空包装后恰当的杀菌更有利于延伸食物的储藏期限。真空包装有因内外压力不平衡而使被包装食物受到一定的压力这一不足之处,因此如真空包装袋破损或胀气,通常食物会在短期内变质,即不能实用。
    真空包装需选用气密性良好的包装材料,因阻隔氧气是关键问题,故选择包装材料应能有用避免大气中氧气的进入,用作真空包装的塑料薄膜,通常要求透氧度较小,如PET、PA、PVDC和EVAL等薄膜具有良好的阻气性,但考虑到薄膜材料的热封性和对水蒸气的阻隔性,这些材料通常不单独使用,常选用PE和PP等具有良好热封性能的薄膜与之复合成综合包装性能较好的复合材料,对于风味制品还要求包装具备避光及展示作用,可选用以铝箔为基材的复合包装材料。复合薄膜中的铝箔具有不透光、不透湿和不透氧气的特点。真空包装机械有室式真空包装机、带式真空包装机、旋转式真空包装机、热成型真空包装机等。广州纸箱厂
    目前选用真空包装食物的企业比较多,如常州尊龙食物有限公司是江苏省农业产业化重点龙头企业,专业加工销售以肉鸭为主的农副产品,主产品珍珠酱鸭经高温杀菌消毒后选用两层塑料薄膜真空包装,保质期达170天,多次被评为江苏省名牌产品和中国绿色食物。
    中国的真空包装技能是在上世纪80年代初期发展起来的,而真空充气包装技能在上世纪90年代初期开始少数使用。跟着我国农产品加工业和食物制造业技能水平的提升,跟着小包装的推广和超市的发展,真空包装技能将会给食物带来更好的贮藏保鲜作用,越来越受到食物企业和消费者的青睐,真空包装的范围越来越广泛,有些将逐步替代硬包装,前景非常看好。广州纸箱厂
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