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食品包装之谷类、面包、方便面的包装方法

人气:1344优发娱乐官网:2014-7-22

食品包装之谷类、面包、方便面的包装方法。食品的包装方法真的很重要,因为是人吃的东西,下面一起来看看纸箱厂一名资深包装界的元老和大家分享的谷类、面包、方便面的包装方法和注意事项!

一、粮谷类包装
粮谷类包装应考虑的主要间题是防潮、防虫和防陈化。在储运过程中,除了专用的散装粮仓和散装车箱、船舱外,对粮谷都要进行包装。过去一般使用的都是麻袋、塑料编织袋和草袋,但其防潮性能差。有条件的可以使用防潮包装。目前大多是在袋中衬一层聚乙烯薄膜袋,既能有效地防潮,又有轻徽的透气性,使徽童的氧气渗人包内,谷物胚胎能继续进行呼吸,又不会产生过多的呼吸热,从而可保持谷物新鲜状态。
对于精米、面粉、小米等粮食加工品,过去一般采用棉布袋。随着粮食生产经营的改革,粮食小包装已是大势所趋,可用聚乙烯、聚丙烯等单层薄膜包装。对于较高档的品种,也有采用多层复合材料等来包装的。包装方法也由普通充填包装改用真空或真空充气包装。
防虫措施包括:
(1)采取防虫措施,加强环境卫生,采取烟熏或杀虫剂、驭虫剂处理,加强贮藏环境条件控制等。
(2)改善包装设计,包装应严密无缝,防止褶皱或尖角,防止包装破损。
(3)选用适宜包装材料,如在复合薄膜材料中加入驭虫剂(除虫菊醋,胡椒荃丁醚等),则具有良好的驱虫效果。一种典型的复合材料为防油纸/钻合剂+除虫剂/铝箱/琅乙烯。

二、面包包装
面包通常采用软包装材料裹包。主要包装材料有如下几种。
(1)蜡纸
蜡纸是最经济的包装材料,在自动裹包机上也有足够的挺度,封合容易,能有效防止水分的散失。其缺点是透明度不好,而且折痕容易造成漏气,引起面包水分散失和发干。目前我国仍有相当数量采用蜡纸裹包。
(2)玻瑞纸
涂塑玻璃纸的应用解决了半防潮性和热封问题。玻璃纸的包装成本比蜡纸高得多,比较适合用作高档面包的包装。
(3)塑料薄膜
用于包装面包的塑料薄膜有多种。聚乙烯薄膜包装成本比玻确纸低30%左右,但是,厚度较薄的薄膜机械操作工艺性较差。聚丙烯薄膜透明度优于聚乙烯,而且挺度较理想,机械操作工艺性能也好。不过,单纯的聚丙烯在一17.7℃时就脆裂,且热封困难。聚乙烯、聚丙烯、聚乙烯三层共挤材料的出现满足了面包包装的需要。
目前,大约90%的面包采用聚乙烯塑料袋包装的,这种包装可反复使用,方便,面包的货架期较短,可采用热封或塑料涂膜的金属丝扎住袋口,也有采用聚丙烯塑料袋扭结袋口。讲究一些的是采用铝箱/纸复合材料或铝箔/聚乙烯复合材料。这类包装材料不透明,但可以保护面包中维生素B,免受损失。

三、方便面(米)包装
速食的方便面、方便米,近年来在我国发展很快。这种制品是先将波纹面干制后油炸,或大米熟制后干制而成,食用时用温水(沸水)浸泡复原即可。
方便面(米)的包装主要是防潮、防油脂酸败,应采用与千面条同样的薄膜包装,或用多层复合材料包装。采用发泡聚苯乙烯或聚乙烯钙塑片材制成的广口塑料碗盛装方便面,再以铝箔复合材料封口的包装,应用已很普遍。

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